UNESCO mengurapi Kuching dengan status masakan ‘Kota Kreatif’ yang luar biasa!
COLUMNS

UNESCO mengurapi Kuching dengan status masakan ‘Kota Kreatif’ yang luar biasa!

Mempersiapkan aplikasi pada April 2021 – tim.

ITU adalah pertemuan besar penyelarasan bintang-bintang yang telah berkumpul untuk mengunjungi kota Kuching penghargaan yang dimasukkan dan diproklamirkan sebagai Kota Kreatif Unesco di bidang keahlian memasak awal bulan ini!

Menteri Pariwisata, Seni dan Budaya Sarawak Dato Sri Abdul Karim Rahman Hamzah mengatakan Kuching telah berhasil mengamankan proklamasinya di jaringan kota-kota yang diakui UNESCO untuk kreativitasnya di bidang gastronomi.

Abdul Karim (ketiga kanan) menyerahkan sertifikat kepada Wee. Terlihat di sebelah kanan adalah Drury Wee.

Sarawak sekarang memiliki dua status dan pengakuan bergengsi Unesco – yang lainnya adalah Taman Nasional Mulu di Miri, yang merupakan Situs Warisan Dunia Unesco.

Menurut orang dalam, ini adalah perjuangan keras dan kehormatan yang diperoleh dengan baik, seperti yang terjadi juga beberapa kota lain di Malaysia juga ingin mengajukan pengakuan. Kita tidak bisa tidak diingatkan bahwa masakan populer dan lebih dikenal berlimpah di kota-kota seperti Penang, Melaka dan Kota Kinabalu. Namun kampanye yang dipersiapkan dengan baik, terorganisasi dengan baik dan terencana dengan cermat, yang dibantu oleh Kementerian Pariwisata, Seni dan Budaya federal dengan rekan-rekan negara bagian, dengan beberapa LSM dan organisasi lokal terkemuka, semuanya datang bersama untuk membuat tawaran yang sangat sukses. .

Walikota Kuching Selatan Dato Wee Hong Seng sebelumnya mengaku bahwa ada tantangan yang cukup berat untuk dipilih menjadi kota Malaysia untuk membawa bendera!

Dewan Kota Kuching Selatan (MBKS) dan Balai Kota Kuching Utara (DBKU) adalah sponsor utama untuk pengakuan, dan kelompok tim pekerja keras terdiri dari Kementerian Pariwisata, Seni dan Budaya, dewan kota dan pemangku kepentingan lokal Sarawak.

Datin Dona Drury Wee telah memimpin Culinary Heritage & Arts Society Sarawak (CHASS), sebuah koalisi pemangku kepentingan yang luas yang ditugaskan untuk mempromosikan dan melestarikan tradisi gastronomi negara bagian, dan Society Atelier Sarawak yang dipimpin oleh Edric Ong, telah memprakarsai proyek tersebut. Society Atelier telah berhasil dalam upaya sebelumnya untuk mendaftarkan Kuching sebagai ‘Kota Kerajinan Dunia’ di bawah Dewan Kerajinan Dunia Unesco.

Manfaat paling cepat dan instan dari status yang diberikan oleh Unesco berarti bahwa semua pihak yang terlibat dalam promosi pariwisata di Sarawak sekarang dapat menggunakan tag ‘Kuching – Kota Seni Kuliner Kreatif Unesco’ atau ‘ Kuching – Tempat Masakan Kelas Dunia yang Menakjubkan Menanti Anda!’

Tidak diragukan lagi, pihak berwenang dan semua pemangku kepentingan sekarang sedang dalam proses perencanaan untuk banyak acara dalam waktu dekat serta lebih jauh lagi ketika bisnis perjalanan akan kembali booming – setelah awan virus corona mereda. .

Tidak diragukan lagi, akan ada banyak tur inbound yang dirancang khusus untuk menunjukkan kepada para wisatawan kekayaan dan kelimpahan masakan lokal kami yang luar biasa dan unik, mulai dari makanan jajanan hingga hidangan etnik, hingga harga luar biasa yang lebih mahal yang bisa didapat. di restoran kelas atas, bistro, dan restoran mewah.

Memang, saya telah memperhatikan bahwa meskipun kita telah hidup di bawah awan Covid-19 dari bisnis terbatas dengan makan malam terbatas dan bentuk hiburan lainnya, dalam beberapa bulan terakhir ada cukup banyak gerai baru yang dibuka – restoran khusus semua jenis masakan, mulai dari makanan biasa untuk sarapan cepat saji hingga restoran mewah lainnya, terutama di area komersial yang baru berkembang seperti Saradise, Galacity dan Kuching Metro, serta di beberapa daerah pinggiran kota yang lebih jauh.

UNESCO mengurapi Kuching dengan status masakan ‘Kota Kreatif’ yang luar biasa!

Aneka masakan Kelabit Dataran Tinggi disiapkan oleh Mina Trang dkk.

Ini menunjukkan bahwa wirausahawan muda kita saat ini adalah orang yang inventif, suka berpetualang, dan berani – mereka bersedia mengambil risiko, bahkan dalam keadaan ekonomi yang suram dan mengerikan saat ini. Ada komunitas kecil tapi ramai yang terdiri dari para pecinta makanan dan minuman yang mandiri dan tidak takut menghabiskan banyak uang untuk menikmati makanan dan minuman yang enak, dan mereka adalah orang-orang yang secara langsung mendukung gerai yang baru diluncurkan ini di seluruh kota. .

Saya akan berkomentar lebih lanjut bahwa variasi makanan dari seluruh dunia serta jumlah merek anggur, spirit, dan minuman keras yang berbeda yang tersedia saat ini di Kuching telah mencapai tahap di mana ia dapat menyaingi yang terbaik di kota-kota besar lainnya seperti Penang, Johor Baharu dan Kota Kinabalu.

Yah, mungkin belum sampai ke Kuala Lumpur atau Singapura, tapi saya yakin kita akan sampai di sana pada akhirnya.

Secara pribadi saya juga terkesan dengan apa yang tersedia di media cetak dan online sejauh menyangkut seni kuliner dan masakan Sarawak. Dalam beberapa tahun terakhir, kedua publikasi yang dikenal sebagai Borneo Talk dan KINO (didirikan oleh penulis veteran Marian Chin) telah menerbitkan banyak fitur khusus, artikel dan tulisan, dengan banyak sekali penyebaran fotografi, tentang makanan Sarawak – etnis, perpaduan dan yang tidak biasa.

Sekarang kita telah diberikan penghargaan ini oleh Unesco, mungkin ini saat yang tepat bagi kedua penerbit ini (dan lainnya) untuk mempertimbangkan untuk mengumpulkan semua materi yang mereka miliki dalam arsip mereka dan mengeluarkan edisi khusus Sarawak Foods!

Itu akan menjadi best-seller, saya bayangkan! Saat ini, ada kelangkaan bahan dan literatur tertulis seperti itu.

Teman saya Heidi Munan juga telah menulis sebuah buku berjudul ‘Food Heritage of Sarawak – A Cultural Perspective’, yang diluncurkan pada tahun 2012, diterbitkan oleh National Heritage Department; itu telah menampilkan budaya makanan dari semua kelompok etnis yang berbeda di negara bagian dan telah menggambarkan dengan sangat rinci tugas sehari-hari biasa untuk menemukan dan menjelajahi hasil hutan, untuk melestarikan hal yang sama untuk tabu terkait makanan serta informasi tentang fungsi dan perilaku masyarakat. pola.

Leisure Guide Publishing Regina Fabiny di Kuala Lumpur pada tahun 2016 juga telah menerbitkan karya definitif berjudul ‘The Guide to Sarawak’, volume 420 halaman yang dihiasi dengan indah dengan foto-foto berwarna yang dicetak di atas kertas seni mengkilap. Dalam volume ini, saya telah menyumbangkan bab 21 halaman yang disebut ‘Rasa Sarawak – Pengalaman Kuliner’, yang memiliki penelitian mendalam tentang semua masakan berbeda yang tersedia di seluruh negara bagian, diilustrasikan sepenuhnya dengan foto-foto yang saya ambil, juga sebagai lampiran daftar tempat untuk menemukan yang terbaik dari setiap jenis makanan yang disebutkan.

(Karena sudah lima tahun sejak publikasi awal, ada beberapa perubahan sejak saat itu, termasuk beberapa bisnis yang sudah tidak ada lagi.)

Saya sangat yakin bahwa pihak berwenang, termasuk kementerian, dewan, pemangku kepentingan lokal dan semua orang yang terlibat dalam mengamankan penghargaan terbaru dan paling bergengsi ini, sekarang akan melakukan yang terbaik untuk menggunakan tag ini untuk lebih mempromosikan pariwisata ke Sarawak, serta untuk pastikan seni kuliner di sini akan terus berkembang dan tumbuh, berkembang, berkembang biak dan mengharumkan namanya!

Selamat kepada semua orang yang terlibat – semua yang terbaik untuk memastikan kemajuan yang berkelanjutan, kesuksesan dan semangat untuk semua, terutama turis masa depan yang membuat rencana untuk mengunjungi Sarawak sekarang!







Posted By : togel hk