Apakah selera pribadi kita berubah dalam makanan yang kita sukai?
Point

Apakah selera pribadi kita berubah dalam makanan yang kita sukai?

Takeaway ala prasmanan untuk pesta rumahan sekarang sudah umum.

KAPAN PUN kita bisa duduk dan berkumpul dalam kelompok lebih dari beberapa anggota keluarga dan teman-teman, kita hampir selalu berakhir berbicara tentang makanan! Diskusi akan berfokus terutama pada siapa yang mencoba kedai makanan baru terbaru di kota, atau menemukan restoran baru, atau seseorang yang hilang telah ditemukan lagi!

Secara pribadi, saya merasa bahwa secara umum banyak selera orang Kuching telah berubah selama bertahun-tahun – saya dapat mengatakan dengan pasti bahwa antara tahun 1950-an dan 1970-an, selera kita secara umum agak konservatif dan kami senang dengan sebagian besar selera. apa yang tersedia, meskipun sangat terbatas dan hanya sedikit variasinya.

Selama 50 tahun terakhir, dari tahun 1970-an dan seterusnya, ada perubahan penting dalam keinginan bersama kami untuk rasa baru, meskipun agak rumit – kami menginginkan lebih banyak rasa lama yang sama, namun mencari sesuatu yang baru dan lebih menarik!

Perjalanan dan eksposur membuat perbedaan: fakta bahwa semakin banyak dari kita dapat melakukan perjalanan lebih jauh ke luar negeri, untuk mencoba makanan baru dan menemukan rasa baru, berarti bahwa kebiasaan makan kita menjadi lebih berani. Untuk membantunya di sepanjang jalan, banyak restoran baru yang melayani audiens yang lebih luas dan kelas profesional baru dengan pendapatan yang lebih banyak berarti bahwa berbagai makanan yang tersedia juga meledak – dalam waktu singkat 10 tahun atau lebih pada 1990-an, kami telah melihat menjamurnya restoran-restoran baru yang menawarkan lebih dari sekadar makanan tradisional Cina, Melayu, atau Fusion – pertama-tama muncul restoran Barat, Thailand, lalu Jepang, dan Korea; Saya tahu bahwa hari ini, kami memiliki banyak restoran yang menawarkan makanan etnis yang luar biasa dari hampir setiap negara besar di dunia!

Standar dan kualitas makanan yang disajikan juga meningkat secara eksponensial. Bagaimanapun, kami selalu beruntung memiliki banyak restoran hebat di tengah-tengah kami!

Salah satu yang tertua, paling mapan dan paling sukses adalah Lok Thian Restaurant – didirikan 55 tahun yang lalu, pada tahun 1966, sebagai bisnis keluarga.

Hari ini, ia memiliki outlet yang mengkhususkan diri dalam masakan Thailand, Jepang, bebek, dim sum dan Shanghai, dan juga telah bercabang menjadi grosir dan pengolahan makanan. Bisnis kateringnya menunjukkan bahwa ia masih menjadi pemimpin di sektor perjamuan dan secara tradisional menjadi tempat paling populer yang dipilih untuk pernikahan dan ulang tahun.

Kualitas makanannya konsisten dan harganya masuk akal. Meskipun harga telah berubah seiring waktu, konsistensi dalam menyediakan makanan Cina yang lezat telah mendapatkan sambutan hangat yang konsisten dari restoran: Saya mengutip Travel Advisor, yang telah diberikan pengulas empat bintang dari lima di antara 105 dari 596 total ulasan sejauh ini!

Ukuran tempat telah ditingkatkan dan ditingkatkan beberapa kali dalam beberapa tahun terakhir, dan ini adalah bisnis yang dikelola dengan baik dan salah satu kisah sukses terbesar Sarawak.

Grup Lok Thian – masih kuat setelah 55 tahun.

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak restoran baru bermunculan dan dalam banyak hal, telah melampaui popularitas Lok Thian dengan tempat-tempat baru di gedung-gedung yang lebih tinggi, menawarkan menu baru yang lebih menarik dengan koki yang diimpor dari luar negeri; beberapa lebih berhasil daripada yang lain, tetapi Lok Thian, tidak diragukan lagi, akan melanjutkan.

Selalu ada argumen apakah ‘Kolo Mee’ tradisional atau ‘Laksa Sarawak’ harus dinobatkan sebagai ‘Makanan Bintang Sarawak’. Menurut pendapat saya, ini seri – dan pemenang bersama dapat diumumkan. Dalam pengalaman saya sendiri setelah lama pergi ke luar negeri tanpa memiliki keduanya, saya menemukan bahwa saya sebenarnya lebih merindukan ‘Kolo Mee’!

Tapi itu aku.

‘Laksa’ selalu, bagi saya, lebih merupakan obat ‘sarapan mabuk’! (Saat ini mabuknya hampir nihil, tapi rasa ‘Laksa’ terus berlanjut tanpa henti!)

Pernahkah Anda memperhatikan perubahan rasa dari kedua hidangan populer ini selama bertahun-tahun?

Sepanjang tahun 1950-an hingga 1970-an, setiap kali kami meminta ‘Kolo Mee’, kami hanya memiliki pilihan antara mie lurus panjang dan ‘mee-pok’ (varietas datar) – jika Anda menginginkan sesuatu yang lain, Anda dapat memiliki ‘kuih tiaw ‘, ‘bihun’ atau ‘bee-tai-bak’!

Apakah selera pribadi kita berubah dalam makanan yang kita sukai?

‘Kolo Mee’ paling terkenal di Kuching.

Hari ini, ada pilihan yang cukup besar; selain dua ini, ada ‘mee’ keriting yang sekarang lebih populer, ‘mee’ hijau-infused dan tentu saja, ‘Hakka Mee’ buatan tangan, dan kemudian Foochow ‘Kampua’ yang luar biasa (diimpor dari Sibu pada akhir 1990-an ).

‘Kampua’ selalu langka di tempat-tempat di luar Sibu, Sarikei dan Bintangor, sampai tahun 1990-an ketika tiba-tiba ada lonjakan permintaan karena semakin banyak pecinta kuliner yang mencicipinya.

Namun, pecinta makanan Foochow yang sebenarnya memberi tahu saya bahwa tidak ada yang mengalahkan yang asli dari Sibu – yang harus saya setujui. Meskipun diakui di Kuching, sekarang ada beberapa kios yang menawarkan hidangan ‘Kampua’ yang sangat dapat diterima.

‘Kolo Mee’, seperti awalnya disajikan, datang dalam mangkuk, dengan satu genggam satu bundel ‘mee’ yang sudah dikemas dari pabrik atau pembuat rumah – segera direbus dan dikeluarkan dan direndam dalam air dingin dan direbus lagi. Di dalam mangkuk, penjual akan menyendok minyak bawang merah, lemak babi, MSG (baik merek VeTsin atau Ajinomoto) dan cuka opsional dalam jumlah banyak. Setelah mencampur ‘mee’ ke dalam kombinasi ini, dia akan menempatkan irisan ‘char-sio’ (babi panggang), daging babi cincang yang digoreng dan taburan bawang hijau segar (beberapa tempat akan menambahkan beberapa sayuran dan bahkan deep- bawang merah goreng). Itu adalah sajian tradisional.

Hari ini Anda dapat meminta ‘spesial’, dengan lebih banyak yang sama, atau untuk bahan-bahan segar – dengan pelengkap potongan dan jeroan babi segar, kue ikan, ikan dan bakso, sayuran hijau, udang, irisan ikan dan berbagai bahan segar lainnya. Porsi seperti itu akan berharga antara RM6 dan RM10. ‘Kolo Mee’ tradisional akan dijual rata-rata RM4 di sebagian besar tempat, meskipun orang masih dapat menemukan beberapa tempat yang menjualnya dengan harga RM2,50 hingga RM3 per mangkuk.

Namun, saya juga memperhatikan bahwa sajian Melayu yang sangat populer – ‘Mee Jawa’ lokal – masih dijual oleh beberapa kios populer di Kuching, dan rasanya masih sama, sama enaknya dengan waktu dulu. warung-warung itu sudah mulai berdiri, baik itu pada tahun 1970-an atau 1990-an.

Sajian kuliner Melayu yang terkenal, ‘Mee Jawa’.

Ini adalah hidangan yang agak unik yang saya percaya tidak ditemukan di tempat lain! Resep keluarga dan tradisi telah dijalankan. Saya menyukainya terutama ketika Anda memesannya khusus, dengan sate, karena saus satenya diresapi dengan ‘kuah’ (kuah) asli dari ‘Mee Jawa’ – ‘sedap’ (lezat)!

Namun, selera ‘Laksa’ telah berubah selama bertahun-tahun. Yang asli yang ditawarkan oleh Min Heng di Carpenter Street mungkin tidak memenuhi harapan banyak generasi muda saat ini, karena kaldunya jauh lebih ringan dengan sedikit ‘santan’ (santan) dan tidak pedas (mereka memberi sambal di sampingnya) untuk Anda tambahkan ke selera pribadi Anda!).

Saat ini, ada banyak rasa yang berbeda dari ‘Laksa Sarawak’ seperti halnya ‘kopitiams’ (kedai kopi) yang menawarkannya! Kita semua memiliki favorit pribadi kita sendiri dan selalu menyenangkan dan persahabatan yang baik untuk berdiskusi, berdebat dan setuju atau tidak setuju tentang kios mana yang masih menawarkan yang terbaik!

Terlepas dari siapa sebenarnya yang memiliki warung ‘Kolo Mee’ atau ‘Kampua’ tradisional terbaik, atau penjual mana yang masih membuat ‘Laksa Sarawak’ atau ‘Mee Jawa’ paling otentik, kita semua bisa sepakat bahwa kita sangat beruntung dan harus menganggap diri kita diberkati itu kami memiliki begitu banyak makanan dan ketersediaan nikmat tepat di depan pintu kami.

Selamat makan untuk semua!







Posted By : togel hkg 2021 hari ini